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章节目录 分卷阅读9读6

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    点头:“不行。”

    第73章焦糖布丁与芒果班戟

    简随一脸委屈地坐在一边啃芒果核,姜知味把切好的芒果条收进玻璃碗,还顺手偷吃了一条,将剩下的放进冰箱。

    【主播你这到底是要做啥?】

    “班戟啊。”姜知味说着开始准备做饼皮的面糊,将鸡蛋、牛奶、砂糖搅拌均匀,筛入低筋面粉以及融化开的黄油。

    材料在玻璃碗里搅拌成了粘稠的面糊,继而过细筛,变得更加细腻。随即他开火架上平底锅,将面糊摊成一张张薄饼皮,甜品的香味便开始飘散出来。

    摊出来的饼皮呈淡黄色,极薄,几乎是半透明的,等到自然冷却后,他把饼皮也放进冰箱冷藏。

    【手残党的末日……】

    【看看就好,看看就好】

    姜知味朝镜头笑了下,又拿过一个碗开始加入鸡蛋、牛奶和糖,边搅拌边说:“其实这些我是准备吃完饭再做的,毕竟不知道我妈到底什么时候回来,但是又不想浪费大家的时间,所以还是一起做了吧。”

    【你可以再开一次直播啊!听到我大声的呼唤了吗!】

    “再开一次直播啊……我这不是懒嘛,算了吧。”姜知味垂着眼,把搅好的鸡蛋液细致地过了两次筛,“你们说我妈也真是的,这么大年纪了,非得爱吃这种小女生爱吃的玩意——哦我忘了说,她还让我给她做布丁。”

    【阿姨这么可爱的吗】

    【实不相瞒,我每次买回家的甜品我妈都要尝一口,觉得好吃了下次还自己去买。我要是在外面吃了不给她带,她还要说我不懂事呜呜呜_(:з」∠)_】

    “原来不止我妈这样啊。”姜知味露出一个“那我就放心了”的表情,把之前的平底锅换下去,换上另一口锅,往里加入砂糖和水,“还有人记得我第一次直播时教给大家的熬糖方法吗?这次熬的糖稍微比那个再熟一点,还是千万不要熬苦了。”

    【记得】

    【金鱼脑就是我了,我回去翻翻回放……】

    【记住是不可能记住的,这辈子都不可能记住的】

    姜知味把糖熬成琥珀色的糖浆,然后拿过几个精致的小模具,往里刷入一点刚才用剩下的黄油:“家里没有模具直接用碗就行,小一点的——别问我为什么我家有这么多杂七杂八的东西,某人没事干就去网上买一堆鸡零狗碎,不管有用没用。”

    【杂七杂八的东西也包括xx用品吗嘿嘿嘿】

    姜知味:“……”

    这个梗真的是过不去了。

    他把焦糖倒进模具填一个底,再倒入之前过滤好的鸡蛋液,随后上蒸锅去蒸:“你们想用烤箱也行,回头我微博再发烤箱教程吧,我这比较随意,直接用蒸的了。如果想要做出来的布丁更细腻更好看,可以在上面盖一层锡纸。”

    【原来就是蒸鸡蛋羹啊,这题我会!】

    “还有,如果有人对鸡蛋的腥味特别敏感,建议在做第一步的时候往里加入一点柠檬汁——鲜柠檬挤出来的那种,不是柠檬味的饮料。我上次有个什么教程里加了柠檬汁,然后有人家里没有柠檬,拿了一盒维他柠檬茶往里面倒,是你们谁?”

    【QAQ不……不是我】

    【哎呀突然被点名了好开心o(*////▽////*)q当时手边只有维他茶嘛,而且我看配料表里有柠檬汁,又懒得出门去买所以就这么干啦(*/ω\*)】

    “你们为什么这么有才?”姜知味哭笑不得,“好了,我说这个的意思主要是看网上很多教程里面都加香草精来去腥,但我觉得这种添加剂还是少吃为好,在外面都已经吃了那么多添加剂,家里如果还继续吃,那就缺少了自己动手的意义,还不如直接叫外卖呢。”

    “如果你觉得那点腥味没有影响,也可以不加别的东西。其实我真觉得没什么腥味,可能每个人的接受程度不一样。”

    他这边蒸上“蛋羹”,那边的牛仔骨已经腌制好了,他先切了一点洋葱末和彩椒末,并自言自语:“简随不吃辣啊,真麻烦,回头我必须得给他锻炼得吃辣。”

    【日常吐槽老攻1/1】

    【明明是日常吐槽老攻1/n】

    姜知味装作没看到弹幕,一本正经地说:“喜欢吃辣的你们就随便加吧,什么线椒啊杭椒啊,美人椒啊小米辣,可劲儿往里怼,不喜欢洋葱呢就不要加洋葱,还可以往里加啤酒、红酒之类的,这个东西没什么固定的吃法。”

    他说着起锅烧油,油热以后把腌制好的牛仔骨下锅去滑:“如果你嫌rou不够嫩,可以在腌制的时候加点胡萝卜汁,或者木瓜汁,或者苏打水。我这rou足够好,就不用那么麻烦了,至于外面饭店里吃到的为什么那么嫩……我不用说大家也懂吧?”

    【主播你真的不用小心一点吗……】

    “我说的是事实啊,我又不怕有人来我家堵我。”姜知味笑着把火关掉,用余温把牛仔骨滑熟,“像这样还有一点血红色就可以,千万不要弄熟透,等下还有后续的步骤,现在全熟,到后面再加工就老了。”

    他把牛仔骨捞出来沥干油,看了眼旁边的蒸锅:“家里只有两个火,不太方便,喜欢加个铁板增加一下逼格的现在可以把铁板烧上了。”

    他重新起了油锅,将姜蒜爆香,牛仔骨下进去翻炒,再加入少许调料以及之前切好的末,炒制完毕后把锅离火,迅速放上铁板烧热,倒油,又把切剩的洋葱往上铺了一层,将锅里的牛仔骨全部倒进去。

    厨房的香味很快飘得整个家里都是,黑猫又从没关严的门缝挤进来,冲着他喵喵了。

    “不好意思,今天没你的份,回去吃猫粮吧。”姜知味非常无情地扫它一眼,拿抓钩把铁板抓下来,放到木制的底托里。

    黑猫又扒着他的腿可怜巴巴地乞求了半天,见他丝毫没有心软的意思,这才蔫头耷脑地走了。

    姜知味把做好的牛仔骨放在一边,反正有铁板的余温在,一时半会儿不会凉。他又简单炒了两个素菜,期间拿出蒸好的布丁,倒扣脱模并使其自然冷却,又打发了一碗淡奶油,从冰箱取出饼皮,裹上奶油和切好的芒果条,叠被子一样叠起,芒果班戟也完成了。

    “我妈还让我给她做西米露,我不想做,那个西米煮起来太费劲,回头让她自己煮。”姜知味说着把所有的菜都装盘,两样甜点放冰箱里冷藏着,就准备关直播,“那么今天的直播就到这里了,我们明天再见。”

    【不!等等!主播你还忘了吃播环节!憋走啊!】

    【求求你让老攻吃一口吧,就一口!啃芒果核太心酸了!】

    姜知味视若无睹,冲镜头露出一个迷之微笑,然后“啪”把直播关了。

    他
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